Couleurs et saveurs du Vietnam

Arrivée à Hanoï. Bienvenue au Vietnam ! Après avoir passé les douanes et l’immigration, votre guide vous remettra un dossier de bienvenue comprenant tous les documents et bons nécessaires, ainsi que les coordonnées de votre guide et des bureaux locaux. Le Vietnam se développe rapidement tout en conservant les traditions et la culture qui en font une destination de vacances fascinante. L’histoire a laissé sa marque sur le Vietnam par le biais de l’influence chinoise, française et américaine. Votre guide et votre chauffeur vous accueilleront et vous transféreront en véhicule climatisé jusqu’à votre hôtel. La distance à parcourir est d’environ 45 minutes, en fonction de la circulation. NOTE : L’heure d’arrivée standard est 14h. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.

Petit déjeuner à votre hôtel. Explorez Hanoï, une ville charmante où l’ancien et le moderne cohabitent en parfaite harmonie. Préparez-vous à être émerveillé par un mélange unique d’architecture coloniale française aux courbes élégantes et aux balcons majestueux, côtoyant des maisons traditionnelles vietnamiennes aux toits de tuiles. Le voyage commence au mausolée de Hô Chi Minh, où son corps embaumé est conservé dans la salle centrale climatisée du mausolée, protégé par une garde d’honneur militaire. Le corps repose dans un cercueil de verre avec un éclairage tamisé. Prenez une marche depuis le mausolée à travers le parc pour voir l’ancien palais du gouverneur français et la cabane en bois communément connue sous le nom de maison sur pilotis de Hô Chi Minh, dans laquelle il a vécu de 1958 jusqu’à ses derniers jours en 1969. Cette humble maison a été préservée juste comme il l’a laissée. Continuez pour visiter la pagode au pilier unique en forme de lotus datant du 11ème siècle. Ensuite, plongez dans la riche histoire et la culture fascinante de Hanoï au Temple de la Littérature, un lieu serein. Continuez votre journée au légendaire Lac de l’Épée Restituée. Ici, les habitants font des promenades tranquilles sur ses rives pittoresques, contrastant avec l’énergie trépidante qui vibre dans toute la ville. REMARQUE : Le mausolée de Hô Chi Minh est fermé le lundi, le vendredi et en après-midi. Retour à votre hôtel et profitez de votre après-midi libre. À la tombée de la nuit, Hanoï s’anime avec un mélange animé de charme ancien et d’énergie moderne. Cette aventure gustative en soirée vous fera plonger au cœur de la cuisine de Hanoï, où des stands familiaux et des joyaux cachés vous serviront une gamme alléchante de saveurs. Des plats classiques aux délices inattendus, chaque plat révèle une histoire de tradition, de communauté et du rythme de la vie quotidienne. Goûtez les célèbres nouilles au porc grillé avec une variété d’herbes, en savourant la combinaison unique de saveurs à chaque bouchée. Flânez dans des ruelles cachées rarement vues par les touristes et découvrez un ancien puits encore utilisé aujourd’hui par la communauté. Soyez un peu aventureux et mangez comme les locaux en goûtant la délicieuse omelette aux vers de vase à la porte historique de la ville. Promenez-vous dans le marché Hang Be, où les habitants font leurs courses après le travail pour profiter d’un souper en famille avec des spécialités de Hanoï. Goûtez des petites bouchées tout au long de notre route tout en vous imprégnant de l’atmosphère animée. Ensuite, rejoignez les habitants sur des tabourets bas pour savourer une salade de papaye séchée au bœuf avec une vue colorée sur le lac. Terminez votre aventure culinaire en goûtant à l’ingéniosité de Hanoï - la bière aux œufs, unique en son genre. Cette expérience inoubliable capture l’essence même de Hanoï, de délicieux souvenirs se créent dans la rue ! Nuitée à Hanoï.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. À 9h, votre guide vous accueillera et vous transférera de Hanoï à Halong. La distance de conduite est d’environ 2h30. Entourée de centaines de montagnes calcaires karstiques et de formations rocheuses s’élevant de façon spectaculaire dans l’eau vert émeraude, la baie d’Halong est l’un des sites incontournables du Vietnam. Passez une nuit sur la croisière avec une vue imprenable sur cette merveille. Arrivée au port à midi et enregistrement sur le bateau. Vous serez accueillis et servis le dîner pendant la croisière vers la baie. Cet après-midi est rempli d’activités telles que la visite d’une grotte, d’une ferme flottante, la détente sur la plage ou tout simplement un bain de soleil sur le pont (le programme varie en fonction de chaque croisière). Préparez votre appareil photo pour prendre de superbes photos de la baie, des centaines de bateaux ou du coucher de soleil. Le souper sera servi sur le bateau et vous pourrez profiter d’une nuit relaxante pendant que le bateau est ancré dans une zone d’eau calme. NOTE : Aucun guide Exotik n’est présent à bord avec les clients. Un guide anglophone de la croisière accompagne les clients à bord.

Réveillez-vous et profitez de la fraîcheur du matin au milieu de la baie. Commencez votre journée en participant à un cours de tai-chi sur la terrasse. Rajeunissez votre corps et votre esprit grâce aux mouvements lents du tai-chi. Le petit déjeuner (ou brunch) sera servi sur le bateau pendant la croisière de retour au port, en passant devant les pics majestueux. Débarquement de la croisière. NOTE : Le programme peut être modifié en fonction des conditions météorologiques, de la marée et des autorisations locales. Au débarquement, votre guide vous accueillera à l’embarcadère et vous transférera à l’aéroport de Noi Bai. La distance en voiture est d’environ 2h30. À l’arrivée à l’aéroport de Phu Bai (ville de Hué), votre guide vous accueillera et vous escortera à l’hôtel pour l’enregistrement. La distance en voiture est d’environ 25 minutes.

Profitez du petit déjeuner à votre hôtel. Hué a été la capitale du Vietnam pendant plus de 140 ans. Elle abrite des temples anciens, des bâtiments impériaux et des édifices de style français. Elle a été fondée au 17ème siècle. Commencez votre journée en faisant une excursion en bateau pour visiter l’une des plus anciennes pagodes, appelée Thien Mu Pagoda. Cette pagode emblématique de sept étages est considérée comme le symbole officieux de la ville et le temple a souvent fait l’objet de comptines populaires sur Hué. Visitez la Cité impériale royale, située au cœur d’Hué, qui abrite la Citadelle impériale, un vaste complexe construit au début du 19ème siècle sur le modèle de la Cité interdite de Pékin. Les remparts d’origine s’étendaient sur 10 km et étaient entourés d’un large fossé. Aujourd’hui, la plupart des bâtiments ont été détruits par les bombardements pendant la guerre du Vietnam, mais les monuments qui subsistent offrent un aperçu fascinant de la vie à la cour de la dynastie Nguyen. Approchez-vous de la ville en passant devant l’impressionnante tour du drapeau, où flotte fièrement un drapeau vietnamien géant, jusqu’à l’imposante porte Ngo Mon, l’entrée principale de l’enceinte impériale. Entrez dans un espace composé de cours spacieuses et d’étangs de lotus paisibles, et visitez le musée des antiquités royales d’Hué. Ensuite, visitez le tombeau royal de Khai Dinh, célèbre pour son intérieur somptueux où l’Orient rencontre l’Occident, contrastant avec les designs traditionnels et harmonisés avec la nature des autres empereurs précédents. Le dîner est servi dans un restaurant local. Retour à votre hôtel et profitez d’une courte pause. En soirée, partez pour une excursion gastronomique en cyclo- pousse. Découvrez comment ralentir pour mieux vivre à travers le « slow food » et une excursion paisible en cyclo-pousse. Réchauffez-vous avec un cocktail de bienvenue et des amuse-bouche légers dans un bar sympa. Votre guide vous donnera quelques informations générales sur la cuisine d’Hué et vous apprendra quelques mots de vietnamien avant de vous emmener dans un restaurant végétarien où vous pourrez découvrir les traditions bouddhistes qui imprègnent l’art culinaire d’Hué. De plus en plus loin du quartier touristique, en toute quiétude, dans un cyclo-pousse, la tranquillité nocturne vous offrira le spectacle de l’âme profonde d’Hué. Soudain, les stands de nourriture de rue apparaissent et vous ne pourrez pas résister à l’envie de goûter une crêpe croustillante à la mode d’Hué ou des brochettes à la citronnelle, à déguster avec les mains et les papilles. Les soupes sucrées ne sont peut-être pas vos desserts préférés, mais les variétés de couleurs et de saveurs d’Hué vous promettent une fin de soirée tout en douceur ! Faites-vous plaisir et amusez-vous. Nuitée à Hué.

À 8h30, votre guide vous accueillera et vous accompagnera pour un transfert de 3h30 vers Hoi An via le spectaculaire col de Hai Van. Avant de vous rendre à Hoi An, arrêtez-vous pour explorer la ville de Da Nang. Cette ville abrite des plages rendues célèbres par les soldats américains pendant la guerre du Vietnam, plusieurs ponts originaux et le merveilleux musée Cham, qui contient la meilleure collection de sculptures chams. Nous nous arrêterons également aux Montagnes de Marbre, un groupe de collines de calcaire et de marbre remplies de grottes. Retour à l’hôtel à Hoi An. L’heure d’arrivée standard est 14h. L’enregistrement anticipé n’est pas inclus et est soumis à disponibilité. Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel. Demi-journée de promenade dans le patrimoine de Hoi An et expérience de fabrication de lanternes. Le mélange excentrique d’influences chinoises, japonaises, vietnamiennes et européennes fait de cette ancienne ville un paradis pour les photographes. Nous nous promènerons dans les rues étroites et sinueuses du vieux quartier en passant devant des maisons de pierre ocre, des boutiques remplies de lanternes et des bateaux de pêche colorés. L’un des sites les plus emblématiques est le pont couvert japonais (en cours de rénovation). On y trouve également d’anciens temples et des maisons de marchands vieilles de plus de 200 ans. Faites une pause pour visiter un atelier local et essayez de fabriquer une lanterne de Hoi An. Sous les instructions d’un maître local habile, vous apprendrez à plier la soie en une lanterne colorée pour créer un souvenir unique à rapporter chez vous. Le reste de la journée est libre.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. Visite du marché et cours de cuisine vietnamienne au Pont Rouge (visite jointe), y compris le transfert privé aller-retour avec ESG jusqu’au point de rencontre. À 8h, votre guide vous accompagnera lors d’un transfert/marche privé (en fonction de l’hôtel) jusqu’au point de rencontre pour le cours de cuisine. Commencez votre journée par un verre de bienvenue dans un café local. Visitez le marché coloré de Hoi An et découvrez les images, les sons et les arômes étonnants de ce marché animé. Nous aurons l’occasion d’interagir avec les vendeurs locaux et d’apprendre à connaître tous les ingrédients qui seront utilisés lors de la leçon de cuisine qui suivra. Embarquement à bord d’un bateau pour une croisière tranquille (25 minutes) le long de la rivière Hoi An jusqu’à l’atelier de cuisine. C’est l’occasion d’observer la vie fluviale locale, alors assurez-vous d’avoir votre appareil photo à portée de main. À l’arrivée, nous explorons le jardin d’herbes aromatiques de l’école de cuisine, avant d’apprendre certains des plats les plus connus de Hoi An et du Vietnam. Le chef fera d’abord une démonstration de chaque plat avant que nous ne les préparions nous-mêmes. Le cours comprend une brève introduction à la sculpture des aliments vietnamiens (décoration des assiettes). Après la leçon, nous nous asseyons et mangeons ce que nous avons préparé. Note : Apportez votre maillot de bain et, une fois la visite culinaire terminée, détendez-vous et profitez de l’utilisation gratuite de la piscine de 20 mètres, les serviettes et les douches sont fournies. Les végétariens disposent d’ingrédients de remplacement. Retour en ville où votre guide vous ramènera à votre hôtel vers 13h30. Le reste de la journée est libre.

Votre guide vous accueillera et vous conduira aux tunnels de Cu Chi. Ces tunnels creusés à la main ont changé le cours de la guerre du Vietnam. Les entrées bien camouflées mènent à un réseau de tunnels incroyablement étroits qui s’étendent sur plus de 200 kilomètres et relient les postes de commandement, les hôpitaux et les abris. Vous découvrirez la vie des Vietcongs et vous aventurerez dans certains tunnels. Les pièges mortels, constitués de bambous hérissés de pointes, sont également à voir absolument. Dîner à votre guise. Fin de l’excursion et transfert à l’hôtel. Faites une petite pause avant l’excursion en vespa. Plus la nuit s’assombrit, plus Hô Chi Minh-Ville s’anime ! Préparez-vous pour une balade fascinante en vespa d’époque ce soir afin de découvrir la ville animée de Hô Chi Minh-Ville après la tombée de la nuit avec une délicieuse dégustation de cuisine de rue dans les restaurants locaux les plus authentiques. Faites votre premier arrêt à un petit stand de pain vietnamien très populaire, faites la queue pour obtenir des petits pains frais avant de vous rendre dans un café local pour une présentation. Continuez à rouler jusqu’à un restaurant boutique caché pour déguster certains plats maison du sud du Vietnam. Ensuite, continuez à zigzaguer dans les rues animées, flânez dans un ancien complexe d’appartements qui devient extrêmement animé la nuit avec des centaines de stands de nourriture et de boissons. Faites une pause dans une ancienne pâtisserie pour goûter différentes soupes sucrées faites maison ou des bananes grillées. Terminez votre soirée dans un bar intime niché dans une ruelle tranquille, sirotez un cocktail maison et discutez avec les gens d’ici. Transfert vers votre hôtel. Veuillez noter : aucun repas végétarien n’est disponible.
Nuitée à Hô Chi Minh-Ville.

Petit déjeuner est à votre hôtel. Journée complète de visite de Ho Chi Minh-Ville. Nous nous rendrons à Cholon, le quartier historique du Chinatown, pour découvrir des joyaux de l’époque coloniale, des temples chinois et la vie de rue animée (marché Binh Tay, cathédrale chinoise Fransisco Xavier, temple Thien Hau et rues médicales). Dîner dans un restaurant local. Retour au centre et visite touristique. Toujours animée, en constante évolution, Hô Chi Minh-Ville est une ville bouillonnante où d’élégants gratte-ciel dominent des temples embaumant l’encens et où les motos règnent en maîtres sur les routes. Elle abrite des monuments classiques de style européen, tels que la cathédrale Notre-Dame, l’Opéra, l’hôtel de ville richement décoré et la poste Art déco. Le palais de la Réunification, célèbre pour avoir été pris d’assaut par les chars en 1975, rappelle un passé récent. Terminez votre voyage par une visite au marché Ben Thanh. Nuitée à Hô Chi Minh-Ville.

Le petit déjeuner est servi à votre hôtel. Partez pour une excursion d’une journée à Cai Be et Vinh Long. À 8h, votre guide vous accueillera et vous transférera pour un trajet de 2h30 vers la ville de Cai Be où vous embarquerez pour une excursion en bateau à la découverte du delta du Mékong. Ensuite, le bateau à rames vous emmènera plus profondément dans la campagne sur des canaux plus petits pour profiter d’un temps paisible. Retour au bateau pour traverser l’un des plus longs fleuves du monde, le Mékong, et rejoindre l’île d’An Bình. Voyage sur un canal artisanal jusqu’à la maison d’Ut Trinh et dîner sur place. Après le dîner, promenade dans le verger et dégustation de quelques tasses de thé en écoutant la musique traditionnelle dans l’ancienne maison. Promenade dans le village local pour visiter l’atelier local et voir comment on fabrique le papier de riz, les bonbons à la noix de coco, le riz soufflé... Dégustez quelques sucreries avec une tasse de thé chaud. Possibilité de faire du vélo en option pour le loisir ! Il sera très agréable d’emprunter les chemins du village pour découvrir la vie quotidienne locale : verger, école, église, pagode, maisons traditionnelles... Visite des fours à briques où vous pourrez voir comment les habitants créent de belles poteries à partir de l’argile. La croisière se terminera dans la ville de Vinh Long ! Retournez à votre hôtel et profitez du reste de la journée pour vous détendre.

Le petit déjeuner est servi à l’hôtel. Aujourd’hui, vous pouvez profiter de la journée à votre guise jusqu’à votre vol de départ. La distance en voiture est d’environ 35 minutes, en fonction du trafic. NOTE : L’heure de départ standard est 12h. Le départ tardif n’est pas inclus et est soumis à la disponibilité de l’hôtel.